给出少SKU高利润的开店模式：减少备料复杂度、降低损耗、提升培训效率，并提供一个可参考的菜单结构框架。
1. 为什么少SKU更适合新店
- 备料简单，损耗更低
- 出品更稳定
- 培训更快
- 高峰期更不乱
2. 菜单框架（示例）
- 2-3个走量主力
- 1-2个招牌溢价
- 2-3个利润小食/配菜
- 1个套餐（提高客单与点单效率）
3. 落地方法
先把每个SKU写成SOP（切配/火力/熟度/调味/出餐），再扩品类。
开店指南
少SKU
高利润
菜单策略
爆品
SOP
