提供一份可执行的“7天训练计划”：每天训练目标、考核点与常见问题，适合烤肉店新人快速上手并稳定出品。
第1天：火力分区与安全
会搭三分区，会处理火焰与补炭节奏。
第2天：薄切肉上色与翻面节奏
控制上色一致，减少出水。
第3天：五花逼油与收尾
学会中火逼油、高火收尾，不糊不腻。
第4天：鸡腿熟化与脆皮
中火熟化，最后高火脆皮。
第5天：酱料类产品防糊
掌握刷酱点与收尾时机。
第6天：高峰批量出餐演练
按节拍走流程，练衔接与配合。
第7天：综合考核
按标准样张/判定表出品，合格后上岗。
烤肉入门
培训计划
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上手
出品稳定
