课程大纲
课程内容概览｜开店系统套餐
模块一：课程学习路径与门店模型
- 如何用课程内容搭建门店核心产品线
- SKU控制：少而精，更容易稳定与盈利
- 岗位拆分与培训：烤台/切配/前厅的交接标准
模块二：核心食材课程（串成体系）
- 精品牛肉：部位差异 × 火候逻辑
- 猪肉标准化：逼油、收尾与高峰稳定出品
- 海鲜烧烤：控水、去腥与降低报废
- 羊肉与特色肉类：从源头控膻与香料逻辑
模块三：经营落地（开店必需）
- 成本与毛利：出成率、损耗、定价与利润结构
- 排班与人效：高峰配置与出餐节奏
- 试营业SOP：限定SKU、控制客流、每日复盘模板
课程详情
这套套餐适合谁
- 准备开烤肉店，希望少走弯路的人
- 已经开店，但出品波动大、换人就变味的人
- 菜单SKU太多、损耗高、效率低，想做减法重建体系的人
- 想把门店做成可复制模型，为后续扩店做准备的人
你将获得什么
1) 选品与菜单结构（更容易赚钱）
学会用“走量品/招牌品/利润品”的结构设计菜单，控制SKU和备料复杂度，让毛利与效率同时稳定。
2) 标准化出品（更容易稳定）
把火力、时间、翻面节点、熟度判定写成SOP，减少对个人经验的依赖，让普通员工也能稳定出品。
3) 成本与损耗控制（更容易活下来）
建立出成率、报废率与库存周转的基本管理方式，减少“看起来很忙但不赚钱”的情况。
4) 试营业与复盘（更容易跑通模型）
用限定SKU与控制客流的方法跑通系统，建立每日复盘机制，把问题变成清单并持续优化。
为什么这套套餐更适合开店
- 不靠秘方，不拼运气：核心是可复制的流程与判定点
- 强调“能教给员工”：把经验写成标准，而不是只讲感觉
- 强调“能长期做”：稳定、效率、损耗控制同时考虑
