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上海市嘉定区华江路726弄3号山特文创苑 A207室
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海鲜烧烤课程
高损耗食材的稳定出品方法
针对鱿鱼、扇贝、虾类等海鲜,讲解去腥、控水与火候管理,降低报废率。
课程时长
1天
授课老师
烤肉学堂
难度级别
进阶
已学人数
0人
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课程大纲
模块一:海鲜特性
含水量与火力关系
模块二:实战处理
鱿鱼不老的烤法
贝类开口判断
课程详情
课程目标
把最容易翻车的海鲜,做成可控产品。
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