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海鲜烧烤课程

海鲜烧烤课程

高损耗食材的稳定出品方法

针对鱿鱼、扇贝、虾类等海鲜,讲解去腥、控水与火候管理,降低报废率。

课程时长
1天
授课老师
烤肉学堂
难度级别
进阶
已学人数
0人

课程大纲

模块一:海鲜特性

  • 含水量与火力关系

模块二:实战处理

  • 鱿鱼不老的烤法
  • 贝类开口判断

课程详情

课程目标

把最容易翻车的海鲜,做成可控产品。