对比常见木炭类型：机制炭/备长炭/果木炭，从火力、持续时间、烟味、成本与供应稳定性给出开店建议。
1. 三类木炭特点
- 机制炭：稳定、性价比高，适合走量
- 备长炭：火力持久、烟少，成本更高
- 果木炭：香味明显，但波动与成本需评估
2. 开店选炭建议
主力用稳定炭，招牌时段可叠加风味炭，控制成本同时兼顾风味。
3. 采购要点
看含水率、灰分、碎炭比例、每箱重量允差与供货稳定。
烤肉设备
木炭
备长炭
机制炭
果木炭
成本
风味
